Мясо без мяса – и такое возможно?

В наше время все большее распространение получает движение вегетарианства, которое предполагает отказ от мясных продуктов (иногда также от молочных и яиц) в пользу растительных. Однако некоторые считают, что такое движение обязательно приведет к ослаблению здоровья, истощению и, в конечном счете, обязательно еще к чему-то плохому, потому что «без мяса человек не выживет». Конечно, без мяса человеку действительно будет сложно, но без исключительно мясосодержащих продуктов он обойдется вполне.

Мясо бывает разное

Во многом неспособность человека отказаться от мяса лежит в зоне психологии, а не физиологии. Нам трудно представить себе, что мы больше не сможем съесть кусочек колбаски, сочный стейк или любимый многими бургер. Но это не так, потому что теперь есть вкусные и питательные заменители мяса.

Таких аналогов очень много – даже всем известные грибы и баклажаны тоже могут вполне заменить по своему составу мясные продукты. Из них наибольшее распространение получили 3.

  1. Соя. Наверняка многие сейчас уже сталкивались с таким продуктом, как соевый фарш или соевые фрикадельки, и, возможно, такое название вас настораживало. А зря – на самом деле, соевое мясо практически не отличается от обычного. Соевый продукт содержит витамины группы B, H, E и D, полинасыщенные кислоты, фосфолипиды, а также фосфор, железо, цинк, калий и магний. В совокупности такой богатый состав обеспечивает оптимальное функционирование всех процессов в организме, а также благотворно действует на память, мозговую деятельность и нервную систему.
  2. Тофу. Тофу тоже широко применяется в приготовлении блюд – его варят, парят, жарят и обрабатывают другими возможными способами. По текстуре и составу тофу может вполне заменить мясо – в частности, говядину или курицу. Так как тофу сам по себе – это результат свернувшегося белка соевого молока, то от своего «предка» (сои) этот продукт получил только самое лучшее: насыщенность полезными микроэлементами и веществами, а также отсутствие жира.
  3. Темпе. Пусть вас не пугает такое необычное название – причиной ему стало возникновение и широкое распространение этого продукта в Юго-Восточной Азии. По сути, темпе – это ферментированные соевые бобы, упакованные в брикеты. И, казалось бы, что можно еще сказать нового о заменителе, который, как и предыдущие, изготовлен из сои? Но нет, темпе «припас» несколько приятных сюрпризов. Так, если соевое мясо и тофу заменяют мясо, то темпе может утолить тоску вегетарианца по рыбным блюдам. Как и предыдущие продукты для вегетарианцев, темпе обладает высоким содержанием незаменимых аминокислот и витаминов, но принципиальным отличием темпе от того же тофу является наличие пищевой клетчатки и пищевых волокон.

Что можно приготовить из такого мяса

Некоторые переживают, что соевые мясозаменители не дадут такого праздника вкусов, как настоящее мясо. В чем-то они правы – соевое мясо действительно не отличается каким-то особым, изысканным вкусом, но этот недостаток вполне компенсируют используемые в приготовлении специи. Умение вкусно приготовить соевое мясо – не меньшее искусство, чем приготовление блюд из обычного мяса. Здесь тоже можно и нужно экспериментировать, пробовать разные комбинации ингредиентов, но надо знать «законы поведения» сои и приноровиться к ним.

Наибольшей популярностью среди вегетарианцев пользуются такие позиции нашего производства, как соевый гуляш, соевый фарш и соевые кусочки. Готовить их предельно просто – просто перед приготовлением сухой полуфабрикат нужно замочить в теплой кипяченой воде. В этих условиях соевое мясо насыщается водой, увеличивается в два-три раза и приобретает характерную плотность. А после замачивания вы можете приготовить себе то, что хотите – так, как делали обычно до перехода на вегетарианство.

Где можно купить соевое мясо

Если вы – дистрибьютор вегетарианской продукции или индивидуальный предприниматель в Санкт-Петербурге, то приобрести нашу продукцию вам очень легко. Напишите нам на почту или позвоните по телефонам, указанным в контактах, чтобы обсудить условия поставок. Кроме того, вы можете запросить коммерческое предложение на нашем сайте.

Если же вы потребитель вегетарианской продукции, то вам мы можем предложить купить соевое мясо практически во всех розничных магазинах Петербурга: просто выбирайте товары с логотипом ТМ «Здоровка», когда совершаете покупки. Если вы не знаете, где реализуются наши продукты, то воспользуйтесь списком адресов, представленным на нашем сайте – в нем указаны сотрудничающие с нами точки.

Покупайте продукцию от ТМ «Здоровка» и приятного вам аппетита!