Выбираем продукты для диабетиков: на что обращать внимание

Сахарный диабет относится к ряду заболеваний, при которых нужно строго придерживаться определенной диеты. Продукты диабетического питания не должны содержать быстро усваиваемых углеводов, употребление которых может стать причиной резкого скачка уровня сахара в организме. Рацион питания должен состоять из пищи с высоким содержанием клетчатки, минеральных веществ и витаминов: овощи, сезонные фрукты, крупы, молочные продукты.

Особенности диеты

При диабете первого типа повышение сахара в крови происходит вследствие недостаточной выработки инсулина поджелудочной железой. Пациентам с этим диагнозом обычно рекомендуется придерживаться основ здорового питания, но строгие ограничения в рационе питания отсутствуют. В суточном рационе соотношение углеводов к белкам должно составлять 1:2.

У страдающих диабетом второго типа глюкоза практически не усваивается, поэтому при попадании в организм концентрируется в крови, постепенно накапливаясь. В такой ситуации обычно показана жесткая низкокалорийная диета, противопоказано потребление простых сахаров. Запретные продукты для диабетиков – сахаросодержащие напитки и сдобная выпечка.

Рацион питания

При диабете первого типа питание может быть достаточно разнообразным. К полезным продуктам для диабетиков относятся нежирное мясо, вареная и тушеная рыба. Также разрешены гребешки и креветки. Разрешается хлеб, но только ржаной, злаковые хлебцы. Из круп рекомендуются гречневая, перловая и овсянка, макароны. Источником растительных белков также являются бобовые всех видов, грибы и орехи.

Также разрешены молочные продукты и яйца. В ежедневном рационе диабетиков могут быть любые овощи, кроме кабачков, свеклы, картофеля и моркови. Из фруктов допускаются только те, у которых низкий показатель гликемического индекса. То же самое касается и ягод. В небольших количествах разрешены чай и кофесодержащие напитки, газировка без сахара. Но желательно их заменять отваром шиповника.

Специальные продукты питания для диабетиков

Сегодня выпускают специальные продукты для диабетиков. Практически в каждом супермаркете есть отдельная полка, на которой представлены сахарозаменители, соевые продукты, отруби, хлебцы, диабетический шоколад и другие сладости, а также разнообразные продукты для полноценного питания. Выпускаются низкоуглеводные растительные продукты, они очень полезны.

Продукты без сахара для диабетиков содержат различные сахарозаменители, в том числе на основе стевии, сорбита, ксилита, аспартама и других веществ. Конечно, их употребление должно быть нормированным, но наличие данной линейки практически в каждом магазине упрощает поиск необходимого рациона.

Перед покупкой любых продуктов людям, страдающим диабетом, рекомендуется внимательно ознакомиться со списком ингредиентов во избежание непредвиденных ситуаций. Продукты питания для диабетиков обязательно должны иметь невысокий гликемический индекс, желательно, не выше 50. Существует специальная таблица, в которой можно проверять этот показатель в овощах, фруктах и других продуктах. Также стоит учитывать, что показатель гликемического индекса некоторых овощей может изменяться в процессе термического воздействия, например, у картофеля он существенно возрастает после обработки. Прежде всего, необходимо следовать назначениям и рекомендациям лечащего врача, а любую другую информацию, в том числе рекомендующие что-либо надписи на упаковках, рекламу производителя или продавца, лучше воспринимать сугубо в ознакомительных целях, но ни в коем случае не как руководство к действию. Такая осторожность позволит избежать случайных ошибок в питании.