Вегетарианская диета – это как?

Последние несколько лет интернет пестрит манящими заголовками в стиле: «Похудеть за 2 дня? Легко!», «Чтобы сбросить вес достаточно просто…» и т.п. Красота и здоровье – самый востребованный продукт. Наряду с заголовками заинтересованным пользователям на глаза попадаются различные статьи о вегетарианской диете, но помогает ли она в борьбе с лишним весом? Давайте разбираться.

Вегетарианскую диету не нужно приравнивать к «диете» как таковой. Это определенная программа питания, которой придерживаются люди, принявшие решение исключить из своего рациона продукты животного происхождения. Вегетарианские продукты в этом смысле похожи на традиционную курицу с гречкой, которыми недостаточно на время заменить привычные блюда. Чтобы действительно оценить преимущество системы, необходимо вникнуть в суть, изучив все подводные камни и сделать этот подход стилем жизни.

В ходе соблюдения диеты на первых порах действительно отмечается снижение веса. Это и является причиной активной заинтересованности к этому подходу питания многих желающих сбросить лишний вес. Но ушедшие килограммы при вегетарианстве быстро возвращаются обратно, потому что похудение – это тоже системный процесс, подходить к которому нужно правильно и следуя определенной программе.

Вариации стола и систем

Самая большая сложность вегетарианского стола – найти необходимые компоненты для составления меню. Еще пару лет назад это действительно была острая проблема, но сегодня продукты для вегетарианцев можно найти в любом супермаркете. На сайте компании «Здоровка», например, представлен широкий ассортимент продуктов, которые популярны среди вегетарианцев – это различные изделия из сои, в том числе соевое мясо; это зародыши, бобовые, отруби и многое другое.

Многим кажется, что вегетарианский рацион беден и однообразен, но это очередной стереотип. Если присмотреться к вегетарианскому столу, то он пестрит многообразием как продуктов, так и блюд. Из овощей, круп и других продуктов растительного происхождения можно разработать для себя полноценное меню, не испытывая в процессе питания ни голода, ни зависти к мясоедам. Это касается как первых и горячих блюд, так и всевозможных десертов, выпечки, закусок и многого другого. Более того, мясоеды все чаще заглядывают в рацион вегетарианцев в поисках новых интересных блюд и сочетаний.

Самые распространенные варианты диеты:

  • ВЕГАНСТВО. Веганов и вегетарианцев часто путают или вовсе приравнивают друг к другу. Это в корне неверно. В отличие от вегетарианцев, веганы полностью исключают из рациона продукты животного происхождения: они не едят не только мясо и рыбу, но и яйца, молочные продукты, не употребляют мед и другие продукты пчеловодства. На столе у таких людей часто можно найти приготовленные соевые бобы, соевое мясо или гуляш.
  • ЛАКТОВЕГЕТАРИНСТВО. Одна из разновидностей вегетарианства, приверженцы такого подхода допускают в рационе геоботанические продукты, т.е. употребляют молочку (кефир, сметану, масло, молоко).
  • ОВОВЕГЕТАРИАНСТВО. Продукты вегетарианской диеты такого плана по-прежнему не содержат мяса, но в рационе, кроме растительной пищи, допустимы яйца. Изделия из молока ововегетарианцы не употребляют.
  • СЫРОЕДЕНИЕ. Система, основанная на полном исключении из меню пищи, подверженной хоть малейшей термической обработке. В основном, это фрукты, овощи, ростки и зародыши сельскохозяйственных культур. Например, приверженцы такой диеты часто используют в рационе проростки зерен.

Это только несколько наиболее распространенных направлений. На самом деле их намного больше, при этом в каждой системе существуют свои разветвления и нюансы. Ассортимент рынка здоровой пищи как никогда широк и богат различными позициями. Вегетарианские продукты питания разнообразны и дают возможность приготовить интересные, необычные блюда. Каждый желающий может подобрать то, что придется ему по вкусу. Вам не придется выбирать между вкусной и вегетарианской едой, вегетарианские блюда тоже можно приготовить очень вкусно. Главное – захотеть!