Можно ли вырастить здоровых детей на вегетарианской диете

В последнее время вопросы питания, особенно, детского, поднимаются все чаще, и по этому поводу возникает много жарких споров. Особенно насчет вегетарианства, то есть отказа от мяса, а в более жестких формах – и от любой другой пищи животного происхождения (веганство). Взрослый человек волен питаться так, как считает нужным – он сам отвечает за свое здоровье, его организм полностью сформирован. Но что насчет детей?

Немного физиологии

Если изучить физиологию человека, то можно понять, что он относится к всеядным. Об этом свидетельствует строение зубочелюстной системы (человеческая ближе к травоядному типу, но есть и признаки плотоядного типа), ЖКТ (длина кишечника – среднее между плотоядными и травоядными; невыраженная слепая кишка, как у хищников, но в слюне содержатся пищеварительные ферменты, как у травоядных), и так далее. Весомым аргументом «за» всеядность является то, что любой человек, без патологий ЖКТ, может питаться и мясом, и растительной пищей, что и делает на протяжении тысячелетий.

Взрослый человек, современный городской житель, может обойтись без мяса и даже питаться исключительно растительными продуктами – это факт. Правда, рацион будет достаточно сложным, но это реально, тем более, магазины вегетарианских продуктов сейчас достаточно распространены и предлагают много подходящей продукции.

Ребенку нужны аминокислоты в большем количестве, чем взрослому – для построения органов и систем. Нужны жиры, в том числе, для нервной системы. Нужен витамин В12, железо, кальций. Все это, конечно, есть в растительных продуктах. Но либо в трудноусвояемой форме (железо), либо в недостаточном количестве (аминокислоты, включая незаменимые, кальций), а витамина В12 практически нет. То есть на веганской диете организм либо недополучит нужные вещества, либо ему придется есть гораздо большее количество пищи, несмотря на то, что продукты для вегетарианцев весьма разнообразны. Поэтому продукты животного происхождения необходимы, что вполне согласуется с концепцией классического вегетарианства.

Следует осторожно относиться к бобовым, так как они содержат фитоэстрогены, которые могут негативно сказаться на формирующейся эндокринной системе ребенка. С осторожностью в рацион вводят и грибы – они трудно усваиваются, дают большую нагрузку на поджелудочную железу. С умеренностью следует подходить к доле сырых овощей и фруктов, содержащих большое количество клетчатки и сахара. Пресыщение ими рациона приведет к брожению в кишечнике и расстройству его работы.

А в чем точно не нуждается ребенок – в фабричных сладостях, выпечке, газированных напитках, чипсах и всем том, что уже давно предали анафеме диетологи. Вместо вредных десертов и перекусов стоит предлагать малышам вкусные и полезные продукты диетического питания, натуральные сладости, а также фрукты и овощи в разумном количестве.

Резюме

Итак, стоит ли покупать вегетарианские продукты ребенку? Конечно, стоит. Каши, овощи, фрукты, орехи, семена, растительные масла – все это пойдет на пользу растущему организму. Но без продуктов животного происхождения рацион ребенка не будет полным по целому ряду показателей. Да, ситуацию могут улучшить пищевые добавки, хотя само их наличие уже говорит о неполноценности вегетарианской, а тем более веганской диеты.