Как правильно перейти на вегетарианство

В последнее десятилетие очень многие отказываются от мясных продуктов, надеясь таким образом улучшить свое здоровье. В этой статье мы попробуем рассказать о том, как правильно подготовиться к этой диете.

Что лучше выбрать: веганство или вегетарианство

Что такое вегетарианство, известно многим, но пока не все знают, что существует несколько разновидностей вегетарианства. Вегетарианство подразумевает отказ от мяса, в том числе птицы и рыбы, а также от того, что содержит мясо – от колбас, сосисок, мясных рулетов и т.д. В принципе, такую диету врачи рекомендуют при многих проблемах со здоровьем, она широко распространена, и ее уже можно отнести к общим системам питания. По истечении многих лет вегетарианство обзавелось несколькими разновидностями: оволактовегетарианство, лактовегетарианство, ововегетарианство, сыроедение, фрукторианство, веганство.

Веганство для нашей страны достаточно новое понятие, по своей сути это самый строгий формат вегетарианства. Его приверженцы не только полностью отказываются от употребления в пищу мяса и продуктов животного происхождения (ПЖП), но и не используют в других сферах жизни товары, связанные с эксплуатацией животных в той или иной степени (не едят мед, не носят кожаную одежду, не используют косметику, тестируемую на животных и т.д.). Веганство – это особый и осознанный выбор, особый образ жизни. Стать веганом или вегетарианцем может любой человек.

Как правильно переходить на веганство и вегетарианство

Прежде чем перейти на вегетарианскую диету, обязательно проконсультируйтесь с врачом. Смена рациона питания должна проходить медленно. Помните, что резкий отказ от привычных продуктов приведет к стрессу. Первоначально из рациона исключаются свинина и все изделия из нее, следом можно отказаться от продуктов из говядины. Через некоторое время уже можно отказаться от мяса птицы и морепродуктов. Исключать из еды яйца, молочные продукты и мед рекомендуется в самом конце перехода.

Чтобы перейти на веганство, потребуется несколько месяцев. Начинать переход лучше в теплое время года, когда в свободном доступе есть новый урожай овощей, фруктов и зелени.

Как выглядит рацион вегетарианца

Вегетарианство принесет организму пользу только в том случае, если придерживаться правил здорового и сбалансированного питания:

  • В их основе продукты вегетарианской диеты – цельнозерновые хлебцы, злаки и мука, овсяная и гречневая крупа, необработанный рис. Все они содержат растительный белок, витамин В, минералы, сложные углеводы.
  • Второе место занимают бобовые и орехи, в которых много белка, жирных кислот, железа и цинка.
  • Далее по возрастающей располагаются овощи, фрукты и растительные масла. И первые, и вторые являются хорошими источниками кальция, железа, каротиноидов, витаминов и полезных веществ. Об их пользе в питании человека знает даже ребенок. Растительные масла – это незаменимый источник жирных кислот, которые просто необходимы для нормального функционирования организма.

При правильно спланированном рационе практически все вещества, которые попадают в организм с мясом, можно получить из продуктов для вегетарианцев, входящих в обычный перечень.

О сое и получаемых из нее соевых продуктах наверняка тоже слышали все. В сое содержится белок, витамины, микроэлементы и вещества, снижающие «плохой» холестерин. Возьмем, к примеру, соевое мясо, способное оказывать профилактическое воздействие на организм людей, склонных к диабету, имеющих проблемы ЖКТ и слабую иммунную систему:

  • Это текстурированная продукция, созданная из соевой муки. По своей форме она может быть похожа на бефстроганов или стейк; купить соевое мясо можно только сухом виде.
  • Сегодня в ассортименте магазинов, продающих вегетарианские продукты питания, есть соевый фарш, соевый гуляш и даже соевая рыба.

Популярностью среди большого разнообразия вегетарианских продуктов пользуются соевый продукт «Темпе» и соевое молоко, сыр тофу, мисо-пасты из соевых бобов, соевая спаржа фучжу. Хорошо известны соевые крупка и мука, из которых можно приготовить протеиновые оладушки, блинчики и другие десерты.

Наша компания «Здоровка» рада предложить вегетарианские продукты разной направленности: крупяные, цельнозерновые, соевые, здоровые сладости и многое другое. Большинство начинающих веганов любят соевые продукты для вегетарианцев за идеальную замену мяса, молока, сыра и других продуктов.